クルフィーのレシピが載ってる本

私がクルフィーと名乗っているものですから、レシピを検索してここに辿り着く方がいらっしゃるようです。
ミラ・メータさんが書いている本に、クルフィーのレシピが載っています。恐らく、この「もっと食べたいインド料理」だったと思うのですが。（他にも何冊か本を出版されています。）

私はクルフィーを手作りしたことがありません。たしか、この本のレシピではサフランが必要だったと思います。サフランが高くて手が出せないのです（汗）サフランは本当に良い香りがします。これを抜いたら、ただの「アイス」になってしまうでしょう。
以前チャイのレシピの時に紹介した大津屋さんのサフランは、１グラムで千円切ってますから安いと思います。ちなみにギャバンのサフランは０．５グラムで５８０円くらいで買えるようです。
私がサフランの価格を知ったその時、初めてスパイスが高級品なんだと感じました。
インドで普通に売ってるクルフィーはサフラン入ってないでしょうから、もっと手軽なレシピがあるとおもいます。（私の好きなピスタ・クルフィーも。）見つけたら作ってみて、ご紹介します。