インドで一般的なカレーといえば、まずは野菜のカレーかと思われます。 ベジタリアンが多い国なので、宗教などに関係なく誰でも口にできるものというと、やはり野菜がメインの食材にあげられると思います。 続いて豆のカレー、肉を使ったカレーなど、さまざ…

2月中頃に、インドより一冊の本を取り寄せました。サドゥグルというヨガマスターによる、インナーエンジニアリングという本のヒンディー語版です。 ずっとこの本が気になっていて、以前からネット上で探していました。ヒンディー語版をどうしても読みたかっ…

先日発売した電子書籍、ラム・マトンのレシピ集についてです。 本書はアマゾンで発売されており、スマホやタブレットにkindleアプリをダウンロードして読むことができます。 内容はラム・マトンだけのレシピ集で、付け合わせで食べるためにナンのレシピも掲…

iPhone や アンドロイド、iPadなどなどのkindleアプリで読める電子書籍の配信を始めました アマゾンにて販売中です→ リンク:しっかりスパイスを使ったインド料理、ラム・マトンのレシピ: スパイスでおいしくなるラム・マトンのカレーとインド料理のレシピ私…

今日は思いがけず、あるものを手に入れました。 それは… 羊の睾丸です。 以前インドでヤギの脳みそ内部カレーと、外周カレーの2種類を食べてとても美味しかったのですが、動物の睾丸は初めてです。 白くて水気がたっぷりの、非常に柔らかいレバーのようでし…

今日は卵のカレーを作りました。 栄養たっぷり、元気が出ます(^^) パンチュフォラヌという5種類のスパイスミックスも使っています。 【材料】 ・ゆで卵 お好きな数（今回は6個で作りました） ・玉ねぎみじん切り 1個〜1個半 ・塩 小さじ2 ・ニンニク・ショウ…

タイバジル 【苗】 9cmポット ＜当店は 苗 種 鉢 培養土 ニーム の専門店＞ タイバジルの肉団子アジア食品店でタイバジルのタネを見つけて、室内栽培しています。タネを水に浸けて、ブヨブヨして芽がで始めた頃に土に蒔き、2ヶ月もしたら大きくて立派な鉢植…

エビとココナッツのカレーが美味しいんです。ココナッツミルクは魚でも肉でも合います。【エビ・トマトとココナッツのカレーのレシピ】 『材料』2、3人分 海老 6匹ほど（殻をむき背わたを取っておく） 玉ねぎ 大きいものを一個（みじん切り） トマト大 一個…

今日はエビカレーを作りました。ココナッツミルクを使ってクリーミー。そしてもちろんスパイスも効いてます。えびがおいしい！ 私はかぼちゃを適当に切って加えましたが、それもおいしかったです。「エビとココナッツミルクのカレー」 ・材料(2〜3人前) えび…

魚を食べたいなと思い、フィッシュカレーの香辛料ミックスを使ってカレーを作りました。簡単でとても美味しかったです。 このようなミックスの香辛料は、よく箱に入って売られています。日本でもインド食材店で売ってるかと思います。 基本的な作り方の手順…

今日はインド人の方が教えてるレシピを元に、キーマ・マタルカリーを作りました。中身はひき肉、グリーンピース、じゃがいもなどです。VahRehVahというサイトまたはYoutubeの動画でレシピは確認できます。スパイスが少ないので簡単でした。 最近は語学の会話…

今日は自分でレシピを考えてエビカレーを試作しました。カシューナッツを使ったクリーミーなカレーです。家族と友人の評判はよかったです。『エビカレー』 「材料」 ☆エビ（殻を取り水を切る） 冷凍エビで300〜500グラム程度 ☆にんにく・しょうが（おろす） …

明日カレーを食べに行くというのに、お昼にカレーを作りました。材料は適当でしたがおいしかったのでレシピを載せます。チキンカレーですが、いわゆるスープカレーのようにサラサラした、さっぱり系の一品です。圧力鍋で簡単に骨付きの鶏肉を柔らかく煮込み…

本日の晩ご飯はマトンカレーでした。 羊の肉はスーパーにラム肉がちょこっと置いてある場合や、冷凍で置いてある場合があります。日本人にもなじみやすい味ですので、皆さん作ってみてください。 【マトン・カレーのレシピ】 ・まず材料を揃えます。それぞれ…